Se acercan las fiestas y, con ellas, el tradicional
tronco de
Navidad
. Tanto si eres principiante como si eres un experto repostero, te ofreceremos algunos trucos y consejos para preparar el mejor tronco de Navidad. También veremos los diferentes tipos de moldes y cómo crear la ilusión de un tronco real con sus famosas características.
Contenido
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¿Cómo hacer un tronco de Navidad?
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¿Cuál es el mejor tronco de Yule
?
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¿Cómo se
hacen las líneas del tronco de Yule?
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¿Qué molde utilizar para hacer un tronco de Yule?
- ¿Qué hacer cuando no se tiene un molde de tronco de yule?
- ¿Qué alcohol hay en el tronco de Yule?
¿Cómo se
hace un tronco de Navidad?
Para hacer un tronco de Yule
, primero hay que elegir la receta entre la multitud que existe. La más clásica es el tronco enrollado, hecho a partir de una galleta enrollada cubierta con crema de mantequilla o ganache. Estas son las principales fases para elaborarlo
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Hacer el rollo de galleta
:
Mezclar los huevos, el azúcar, la harina y la levadura en polvo, luego extender esta masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea durante aproximadamente 8 minutos a 210°C. -
Prepara la cobertura:
Dependiendo de la receta elegida, prepara la crema de mantequilla, ganache o mousse que cubrirá tu tronco. -
Estirar
el bizcocho:
Una vez que la galleta se haya enfriado, extiende el relleno por toda la superficie y luego enróllala sobre sí misma, presionando bien. A continuación, envolver el tronco en film transparente y reservar en el frigorífico durante varias horas. -
Decora el tronco:
Puedes cubrir tu tronco con glaseado, crema de mantequilla o incluso mazapán, según prefieras. Añade elementos decorativos como fruta, virutas de chocolate o figuritas de azúcar.
LEE TAMBIÉN: El tronco de Yule: historia, origen y
tradición
¿Cuál es
el mejor tronco de Yule?
Es una pregunta difícil de responder, ya que los gustos y preferencias varían mucho de una persona a otra.
No obstante, aquí tienes algunas sugerencias que pueden servirte de inspiración
:
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El
clásico tronco enrollado:
Consiste en una galleta ligera cubierta con una cremosa crema de mantequilla de café o chocolate. -
El tronco de
mousse:
Esta versión más ligera se compone de una base de bizcocho cubierta con una mousse de sabores (chocolate, fruta, vainilla…). -
La bûche glacée :
Ideal para variar de los postres tradicionales, combina una base de galleta con sorbete o helado.
La elección del mejor tronco dependerá sobre todo de tus gustos personales y de los de tus invitados. ¡Varía los placeres de un año para otro!
¿Cómo hacer las líneas del tronco de Navidad?
Para dar la ilusión de un tronco de verdad, es importante hacer líneas imitando la corteza. Aquí tienes algunas técnicas para conseguirlo
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Con un tenedor:
Después de cubrir tu tronco con glaseado o buttercream, utiliza un tenedor para dibujar líneas irregulares, y crear así el efecto de corteza. -
Con una
espátula angular:
Este utensilio te permite hacer trazos más anchos y profundos, para una representación aún más realista. -
Con chocolate fundido:
Usando chocolate fundido:
También puedes hacer vetas con chocolate fundido usando un pincel o rociándolo con una manga pastelera.
¿Qué molde utilizar para hacer un tronco de Navidad?
La
elección del molde dependerá principalmente del tamaño, material y forma que quieras para tu tronco.
Aquí tienes algunos criterios a tener en cuenta
:
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El tamaño
:
Dependiendo del número de comensales, tendrás que elegir un molde más grande o más pequeño. Los moldes rectangulares están disponibles en varios tamaños, que van desde los 20 a los 35 cm de longitud. -
El material
: Los moldes para
troncos pueden encontrarse en silicona, acero inoxidable o plástico. La silicona garantiza la ventaja de ser flexible y antiadherente, lo que facilita el desmoldeo. El acero inoxidable, por su parte, es más rígido y sólido. -
La forma:
Los moldes rectangulares son los más comunes, pero también existen moldes semicilíndricos o con dibujos para dar una forma original a tu tronco.
LEE TAMBIÉN: La estrena navideña: historia y origen de esta
tradición
¿Qué hacer cuando no tienes molde para troncos?
¡Que
no cunda el pánico si no tienes un molde para troncos! Aquí tienes dos soluciones para hacer un tronco sin molde
:
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Utiliza un paño
de
cocina húmedo
:
Vuelca la galleta enrollada aún caliente sobre un paño de cocina ligeramente húmedo y espolvoreado con azúcar glas. A continuación, enrolla la galleta en el paño de cocina y déjala enfriar enrollada. Una vez frío, desenrollar, adornar y volver a enrollar. -
Haz un molde casero:
Para los troncos no enrollados (mousse, helado…), puedes utilizar un recipiente rectangular cubierto con film transparente. Recuerda envasar bien el preparado antes de meterlo en la nevera para que coja la forma del «molde».
¿Qué alcohol en el tronco de Yule?
Añadir alcohol puede darle un toque gourmet y festivo a tu tronco de Yule.
Aquí tienes algunas ideas de maridajes en función del relleno elegido
:
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Tronco de chocolate:
El
ron, el Grand Marnier o el Cointreau combinan a la perfección con el chocolate y realzan su sabor. -
Log de
frutos rojos:
Puedes optar por un licor de frutas como el licor de frambuesa o grosella negra para acentuar el sabor de los frutos rojos. -
Log de vainilla:
La
crema de whisky, como Baileys, o el coñac añaden una nota cálida y especiada a la dulzura de la vainilla.
Recuerda
que el alcohol debe consumirse con moderación y que lo mejor es ofrecer una alternativa sin alcohol para los niños y las personas que no deseen consumirlo.
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